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こんにちは

長い間音楽の世界で仕事をしてきました。

届ける音に合わせて返ってくるレスポンス。

料理も完成したものを召し上がって頂いてすぐにレスポンスが見れます。

分野は違いますが同じ「ライブ」の醍醐味は同じです。

そんな瞬間を楽しむために黄金町にCajun Holicをオープンしました。

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ストーリー

約30年近くベーシストという肩書きでこれまで仕事をしてきました。

ジャズの本場アメリカで大学に通い様々な経験をして日本へ戻り仕事を経験してきました。

コロナという非日常の中で子育てを経験し、少しでも日常に楽しみを持たせる中でふと自分が子供の頃に父親がBBQで焼いてくれたスペアリブを思い出しました。

レンガを積んだだけのグリルに網を乗せ、料理の得意だった母が作ったタレに漬け込んだスペアリブを焼く。

焼け上がった頃を見計らって近所のおじさん達が缶ビール持ってやってくる。ワイワイやりながら美味しく頂いたあの時のスペアリブをお店で出してみたいと思いました。

さらに留学時代に味わった本場のアメリカ料理の数々。中でもアメリカ南部に昔から伝わるケイジャン料理は衝撃的な美味しさだったので、これも合わせてご提供したいと考えました。

レストランに入っても携帯やパソコンを開き、何を食べているのかも分からないような状況が多い現在の日本の外食事情の中で、当店では時間をかけて作る料理ばかりです。

効率より、より美味しいお料理を楽しんで頂きたく、空間や料理の色や形、味をスローにお楽しみ頂けるお店にしたいと考えています。

連絡先

ご予約、お問い合わせは各SNS他、こちらでも承っております。御気軽にご連絡をお願い致します。

045-594-4372

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